|
|
Bonensoep Met Pittig Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
30 gr boter/margarine
125 gr ontbijtspek
1 grote ui, fijngesneden
500 gr selderijknol, in blokjes
200 gr winterwortelen, in blokjes
200 gr aardappelen, in blokjes
2 preien, in dunne ringen
1 el tomatenpuree
1-2 el kerriepoeder
2 ltr vleesbouillon (van tablet)
2 takjes tijm
2 blaadjes laurier
2 el fijngesneden lavas (maggiplant)
500 gr mager rundergehakt
1 eidooier
1-2 el paneermeel
1-2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter verhitten en ontbijtspek hierin kanpperig bakken. Ui toevoegen en even meebakken. Selderijknol, wortel, aardappel en prei toevoegen en even meebakken. Tomatenpuree en kerrie erdoor roeren. Na een aantal minuten bouillon erbij schenken en mengsel aan de kook brengen. Tijm, laurier en lavas toevoegen en soep 20 minuten zachtjes laten koken. Gehakt met eidooier, paneermeel, sambal, bladselderij, nootmuskaat, zout en peper mengen. Van dit mengsel balletjes draaien, deze door de soep roeren en 10-15 minuten laten meekoken. 1 blik bruine bonen met vocht pureren en door de soep roeren. Andere blik bonen toevoegen en soep nog 5-10 minuten verwarmen. Soep met peterselie bestrooien. Lekker met grof boerenbrood. (recept Tip Culinair)
|
|
|